О НОВОМ ФОРМАТЕ ШОКОЛАДНИЦЫ

Мнение руководителя  отдела торговой недвижимости компании "IDEM - консультанты по торговой недвижимости" Виктора Князева о новом формате "Шоколадницы":

Новый проект «Шоколадницы» и сама идея еды на вынос ресторанного качества, на наш взгляд, сейчас очень актуальна, и мы прогнозируем рост данного сегмента. Сейчас он занят супермаркетами с готовой едой, но качество еды в большинстве случаев оставляет желать лучшего. Поэтому здесь у рестораторов очень хорошие шансы, но встает вопрос в конечной стоимости условного блюда на вынос. Рынок доставки готовой еды демонстрирует рост, и проект «Шоколадницы» определенно обоснован и соответствует требованиям аудитории. На наш взгляд, оба варианта технической организации доставки еды (отдельные площадки и корнеры в действующих кафе) имеют право на существование. Мы ставим положительную оценку этому бизнес-проекту.

Источник - CRE